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立冬の京都、千枚漬け仕込みに見る匠の技
15:00Life
立冬を迎えた京都で冬の味覚「千枚漬け」の伝統的な仕込み作業が公開された。老舗店では職人がかぶらを丁寧に薄くスライスし、昔ながらの製法で漬け込んでいく様子が報道された。
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